宁波地处东海之滨，依山傍海，饮食文化源远流长，属于经典浙菜甬帮风味。当地菜肴讲究鲜咸合一，擅长烹制各类海鲜，口味清淡醇厚，原汁原味，诞生了许多名扬四方的特色名菜，每一道都饱含江南海滨独特风味。
宁波最具代表性的名菜当属雪菜大汤黄鱼。它是宁波宴席必不可少的招牌菜，新鲜肥美的东海大黄鱼，搭配本地秘制雪里蕻雪菜慢火熬煮。鱼汤奶白浓郁，鱼肉细嫩洁白、少刺鲜美，雪菜的咸香完美衬托出海鲜鲜甜，鲜而不腥，醇而不腻，当地人常说无黄鱼不成宴，一碗鱼汤就能让人回味无穷。
红膏炝蟹是宁波人心中的美味一绝。选用冬至肥美饱满的东海梭子蟹，用古法盐水腌制而成。蟹膏红润晶莹，如同凝脂果冻，蟹肉透亮嫩滑，咸鲜回甘，入口冰凉细腻，是宁波逢年过节待客的上等冷菜，也是滨海渔家传承百年的特色美味。
冰糖甲鱼位列宁波十大名菜之首，寓意吉祥，象征独占鳌头。甲鱼搭配冰糖慢火焖炖，肉质软糯黏糯，胶质饱满，甜咸交融，肥而不腻，营养滋补，口感温润醇厚，不管是家常聚餐还是喜庆宴席，都十分受欢迎。
腐皮包黄鱼同样家喻户晓。薄嫩豆腐皮包裹新鲜黄鱼肉下锅油炸，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，蘸上香醋食用，清香解腻，外酥里嫩，老少皆宜，口感层次丰富。除此之外，苔菜小方烤软糯鲜香，酱色红亮，带着淡淡的海苔清香；软糯香甜的宁波猪油汤圆，皮薄馅润，满口流心，是闻名全国的江南甜品。
还有独特的宁波三臭、新风鳗鲞、红烧望潮等特色美食，各具风味。宁波菜肴以海味为本，烟火温柔，鲜香地道，既藏着大海的馈赠，又承载着悠久的江南饮食文化，让人吃过一次便久久难忘。
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